De meeste biologische groenten en fruit wordt in de grote winkelketens verkocht, maar veel telers verkopen ook via alternatieve verkoopkanalen. Bijvoorbeeld via coöperaties, op de boerenmarkt, in speciaalzaken en restaurants. […]
Onlangs rakelde de discussie over patenten en telen onder licentie weer op. Als onafhankelijke teler kreeg Gert van Herk uit Rhoon hier ook plots mee te maken. Hij wil producten […]
Een regionale afzet van voedsel biedt voordelen, zoals een betrouwbare herkomst, minder transportkilometers, produceren op maat, minder verspilling. Toch blijkt de praktijk soms weerbarstig: het assortiment is beperkt, de transportkosten […]
Vanuit maatschappelijk perspectief lijkt lokaal geproduceerd voedsel een trend te zijn. Lokaal wordt vaak als ‘beter’ gepositioneerd. Zie verder hier.
Leerlingen van Scalda College voor Brood en Banket in Middelburg gaan op maandag 5 november bakken met Zeeuws Vlegelmeel en andere Zeeuwse grondstoffen die in de bakkerij gebruikt kunnen worden. […]
Op het dak van een oude Philipsfabriek in Den Haag stond de grootste stadsboerderij van Europa. Het was een ‘aaibaar concept’. Op het dak van het grote gele kantoor groeiden […]
75% van de Nederlanders eet te weinig groente. Toch zouden we volgens het Voedingscentrum 250 gram groente per dag moeten eten. Dat is voor velen een flinke opgave. Albert Heijn schiet […]
Er is in de markt een groeiende behoefte aan streekproducten. Doordat het hier vaak gaat om kleinschalige productie worden er in de praktijk twee knelpunten ervaren: logistiek en voedselveiligheid van deze producten. […]