Waarom

Vanuit perspectief consument:

  • De consument stelt zich ten opzichte van huidige voedingsmogelijkheden steeds kritischer op.
  • Daar tegenover staat dat de consument zowel puur als lokaal voedsel belangrijk vindt.

Vanuit perspectief zakelijke klant:

  • Er is een toenemende vraag naar eerlijke en pure ingredi├źnten, met respect voor de afkomst, de bijproducten en het afval dat hiermee geproduceerd wordt.
  • Seizoen afhankelijke streekproducten met een onderscheidende beleving zijn gewild.

Vanuit perspectief economie:

  • De impact van een ecologische footprint wordt steeds zwaarder meegewogen.
  • De roep om lokale, kleinschalige ondernemers te steunen wordt steeds luider.